Saos Tahu Tek & Gado Gado

Saos Gado Gado

 BAHAN :
► 200 gr kacang tanah goreng.
► 700 ml santan.
► 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit [untuk pengental].
► Garam dan gula merah secukupnya.
► Minyak sayur, untuk numis.




BUMBU HALUS :
► 7 buah cabai merah.
► 7 siung bawang putih, tumis sampai layu.
► 1/2 sdt terasi.

CARA MEMBUAT SAUS GADO-GADO :
► Blender kacang pakai sebagian dari takaran santan.
► Campur blenderan dengan sisa santan, aduk sampai rata dan
panaskan sambil sesekali diaduk-aduk.
► Sementara nunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi
dan matang, masukin ke rebusan saus.
► Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk sampai
mulei berkurang volumenya dan terlihat berminyak, masukin larutan tepung beras.
► Aduk terus sampai kental dan meletup-letup kurang lebih 5 menit, matikan api.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Saos Tahu Tek

BAHAN :► 4 sdm kacang goreng.
► 2 sdm petis udang.
► 3 sdm kecap manis.
► 2 siung bawang putih.
► Garam secukupnya.
► Air matang secukupnya.

 




CARA MEMBUAT SAUS TAHU TEK / TAHU GUNTING SURABAYA :
►Ulek/blender semua bahan jadi satu.
►Sajikan dengan tahu goreng setengah mateng yang dipotong kasar, lontong, toge rebus, irisan kentang rebus dan krupuk udang.